Temperatura del latte 31°C con aggiunta di fermenti Caglio liquido animale di vitello.
Rottura della cagliata stile nocciola .
Scarico della cagliata in forme rettangolari.
Salatura a mano
Cella di maturazione 12°C
Pezzatura delle forme 800 gr.
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Erbolino
€7,50 – €14,90
ERBOLINO, Un pecorino fresco con aggiunta di erbe
E’ un pecorino fresco con aggiunta di erbe: aglio, peperoncino e prezzemolo. Ottimo sia fuso che nell’insalata o da solo come stuzzichino.
Viene venduto in mattonelle da 800gr. oppure da 400gr.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 400 gr., 800 gr. |
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