Prodotta col siero che proviene dalla lavorazione dei formaggi, viene aggiunge una piccola quantità di latte fresco che la rende più’ cremosa.
Molti dei nostri clienti la gradiscono bollente, quindi appena tirata su dal calderone.

Due volte alla settimana viene consegnata ai migliori ristoranti della zona e Firenze dove viene trasformata in vari modi, se vedete una ricotta rettangolare nel vostro alimentari sarà sicuramente la nostra.
Ottima sia per ricette dolci che salate.
Peso 1,200kg, forma rettangolare.