Questo formaggio rettangolare ha preso il suo nome dal colore della sua crosta, un bellissimo arancio con muffe bianche sparse. Può essere molto cremoso all’interno e con la sua buccia fine bisogna manipolarlo con molta cura. Ha un gusto deciso, perfetto per gli amanti dei formaggi francesi. Le forme pesano circa 370g.
Viene invecchiato in scatole di legno ed è pronto per il consumo dopo 1 mese.