Sangiovese, Cabernet Sauvignon con l’aggiunta di Merlot. Le uve raccolte a mano separatamente per vitigno vengono fermentate senza l’aggiunta di lieviti. Il Cabernet Sauvignon fermenta tradizionalmente in vasche di acciaio mentre il Sangiovese ed il Merlot vengono fermentati in piccoli contenitori, la macerazione è di circa 30 giorni La malolattica avviene in legno piccolo separata per vitigno. L’assemblaggio delle diverse varietà avviene dopo il primo anno d’invecchiamento.
Note ed Abbinamenti
Di colore rosso rubino, al naso frutti rossi scuri con note di sottobosco, tabacco, e spezie. Il palato è concentrato seppur elegante ricco di frutta e con una spalla tannica fitta e setosa.
Ottimo con secondi di carne e primi importanti.
