Olio Extra Vergine di Oliva Classico Bio, Raccolta 2020

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16,00

Olio Extravergine di Oliva Classico Bio Raccolta 2020
Bottiglia da 0,50 lt.

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La coltivazione dei nostri oliveti è condotta con i metodi dell’agricoltura biologica; la concimazione avviene esclusivamente con il letame proveniente dal nostro allevamento di pecore . La raccolta delle olive avviene manualmente nel mese di Novembre, e separatamente per varietà.

Le olive raccolte sono portate al frantoio due volte al giorno; il pomeriggio si lavorano le olive raccolte la mattina, la sera quelle raccolte il pomeriggio, in tal modo il tempo massimo tra raccolta e estrazione non supera mai le 5 ore.

Tutte le nostre olive sono frante nel Frantoio sperimentale dell’azienda Torre Bianca di Marco e Matteo Mugelli.

Le olive vengono lavorate separatamente per varietà e alcuni parametri dell’impianto vengono regolati volta per volta in merito alla varietà e allo stato di maturazione delle olive.