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Corzano e Paterno

FORMAGGI --> Rocco

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Rocco

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Rocco


Assomiglia un caprino

Ottenuto da una lavorazione tipica dei formaggi caprini attraverso una lenta coagulazione che lo rende leggermente acidulo e cremoso. Viene offerto in tre varianti:
Rocco al papavero é fresco con i semi di papavero tutto attorno e può essere anche affinato in carta d'argento, secondo me il massimo !

Rocco é quadrato, ricoperto con la sua muffa bianca di penicillium candidum ed é da mangiare tutto, incluso la buccia.

Rocco 'al Carbon invece é tondo sempre venduto con la carta d'argento ma ha uno strato di carbone vegetale spolverizzato sopra . A causa del carbone può essere più cremoso con spesso quella 'goccia' irresistibile.

data: 14/11/2013


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