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Corzano e Paterno

FORMAGGI --> Blu

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Blu


Una vera sfida!

L’inizio nel nostro Blu è stato più di 15 anni fa come un gioco tra me e il mio maestro, e dopo vari tentativi e prove siamo orgogliosi del risultato. Ogni anno cambiamo leggermente la tecnica per migliorare ed arrivare a un ottimo prodotto che assomiglia un po' al stilton.

L’impasto ha un colore bianco con le tipiche venature blu e tende a sbriciolarsi al taglio
Ottimo sia nei primi sia da solo, questo formaggio è prodotto solo in particolari periodi.
La forma è quadrata o tonda, viene venduto intero a circa 4kg oppure confezionato da 1 kg o 2kg pezzi.

data: 14/11/2013


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in italiano e inglese   
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