0
No products in the cart.

Ambro

12,30

Confezione da 370 gr.

Questo formaggio Quadrato ha preso il suo nome dal colore della sua crosta, un bellissimo arancio con muffe bianche sparse. Può essere molto cremoso all’interno e con la sua buccia fine bisogna manipolarlo con molta cura. Ha un gusto deciso, perfetto per gli amanti dei formaggi francesi.
Viene invecchiato in scatole di legno ed è pronto per il consumo dopo 1 mese.

Nicht vorrätig

Kategorie: Schlagwörter: , ,

Temperatura del latte 30°c con aggiunta di fermenti e penicillium Caglio liquido di vitello
Rottura della cagliata grossolana
Scarico della cagliata nelle forme rettangolare

Breve stufatura a vapore
Salatura con la salamoia
Cella maturazione di 12°c con ripetute lavaggi con acqua e sale Confezionamento e dopo 1 mese pronto per consumo Pezzatura delle forme di 370gr